Dieta Paleo

La dieta paleo, también conocida como dieta paleolítica porque se basa en la ingesta de alimentos utilizados en la Edad de Piedra, está muy de moda en los últimos años y cuenta, según sus defensores, con propiedades para adelgazar y beneficios para la salud de quienes la practican. Los partidarios de este regreso a los orígenes subrayan, de hecho, que el uso de alimentos no criados, cultivados o procesados, sino simplemente recolectados en la naturaleza o cazados, habría permitido la evolución de los hombres del paleolítico, manteniendo alejadas patologías típicas de la edad senil como, por ejemplo, la artritis, las neoplasias, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Además, dado que el movimiento también era parte integral de la vida en el Paleolítico, los defensores de la dieta Paleo sugieren hacerla aún más efectiva realizando una actividad física constante y, los seguidores más ortodoxos, para simular mejor la vida de los antepasados de la Edad de Piedra, aconsejan alternar la ingesta de alimentos con períodos de ayuno.

Los partidarios de la dieta Paleo sugieren hacerla aún más efectiva realizando una actividad física constante

Hoy en día sería, por supuesto, imposible un regreso puro y total a estos orígenes y, en consecuencia, la actual dieta paleo resulta bastante suavizada en comparación con la utilizada por nuestros antepasados. Se basa, sin embargo, en un alto consumo de proteínas derivadas, en su mayoría, de alimentos de origen animal como carne, pescado o mariscos. Excelentes, sin embargo, también los huevos así como cualquier tipo de semillas, la fruta, tanto fresca como seca, y las verduras. Entre las muchas ventajas de la dieta paleo también está la comodidad de no tener que pesar los alimentos y de no tener que someterse a un conteo diario de calorías. Los beneficios de este régimen alimentario no se basan, de hecho, en las cantidades, sino en la ingesta de alimentos adecuados para el organismo y en la eliminación de aquellos nocivos. Prohibidísimos, por ejemplo, los derivados lácteos, las diferentes variedades de cereales, las legumbres y los tubérculos. En la mesa no debe llevarse la sal y, en general, debe evitarse cualquier alimento procesado y sometido a elaboración. Sin embargo, existen versiones más permisivas.

No es necesario pesar los alimentos y contar las calorías

A pesar de prever una alimentación basada principalmente en un alto consumo de proteínas, el visto bueno que da la dieta paleo a la fruta, la verdura y los alimentos integrales es sin duda un bálsamo para el organismo, así como las cantidades reducidas de sal, azúcar y alimentos procesados. En definitiva, por lo tanto, la dieta paleo se considera saludable. Útil, en particular, para quienes tienen patologías diabéticas y para quienes sufren de problemas de sobrepeso gracias a la limitación del azúcar y de los carbohidratos. Al eliminar la sal, los niveles de presión arterial se mantienen adecuados, pero se debe tener cuidado de no arriesgarse a carencias de calcio y vitamina D.

La falta de ingesta de sal y azúcares puede causar, en un primer momento, algunos problemas como, por ejemplo, fatiga, cansancio excesivo, letargo, dolor de cabeza, irritabilidad y temblores, halitosis y trastornos gastrointestinales. Es necesario dar al organismo el tiempo para acostumbrarse al nuevo régimen alimentario y, en el transcurso de algunas semanas, se debería recuperar un buen bienestar físico. Extrañamente, la dieta paleo admite, para evitar posibles carencias nutricionales, el uso de suplementos alimentarios que, sin duda, no formaban parte de los hábitos alimentarios de los hombres del paleolítico.

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