有机全麦硬小麦面粉 Bidì

卡斯特尔维特拉诺（特拉帕尼）的Molini del Ponte是一家优秀的手工艺企业，由德拉戈家族掌控，以加工优质小麦（硬小麦和软小麦）而闻名，特别是他们精选的古老品种。Molini del Ponte大部分面粉是使用石磨加工的，也使用现代的圆筒磨。

产品
这种全麦粉是通过使用古老的石磨对优质的有机西西里Bidì硬小麦进行纯净加工而获得的。
Bidì小麦是一种古老品种，多年来被其他更高产的品种所取代，所获得的粉末具有独特的味道和香气。

使用方法：
非常适合制作甜咸烘焙产品。
由于硬小麦粉通常具有相对较高的韧性（延展面团所需的力量），可以通过使用一定比例（10-50%）的小麦粉来降低这一特性。

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趣闻。你知道硬小麦粉的血糖指数较低，与软小麦粉相比，实际上，面粉颗粒的较大尺寸需要更长的时间才能被消化酶（淀粉酶）降解。认证机构。 Imc
认证编号。 It Imc Sb51