黑巧克力交响曲 n. 80 可可 80% n. 38 100克

 纯黑巧克力 80%

谁是西尔维奥·贝索内？ 他是世界上最顶尖的巧克力专家之一，也是为数不多的直接从农民那里购买可可豆并将其转化为巧克力的人之一。 事实上，意大利大多数的生产，包括工业，通常只限于购买已经加工好的巧克力并将其重新融化成模具，或者在最好的情况下，仅限于给巧克力添加香料。 而西尔维奥·贝索内则购买可可豆，进行筛选、烘焙、研磨，并以最合适的方式平衡成分来制作他的巧克力块。此外，他不仅使用一种类型的可可，而是多种不同的品种，每种都有其内在特性。 所有巧克力块均使用粗制甘蔗糖制成，有时还会加入一小撮盐（这种成分能增强可可的香气）。 巧克力是用来自厄瓜多尔埃斯梅拉尔达小农户的芳香“国家阿里巴”外来可可制成的。这种可可在音乐上可能代表一种木管乐器的音符。它是昆切可可系列的一部分。

这款巧克力是由8种不同的可可混合而成，旨在代表一种香气之旅，随着少量糖和淡淡的波旁香草香气而逐渐减弱，可以感受到天然黄油，维尔迪经典交响曲。

成分。 可可豆、可可脂、甘蔗糖、大豆卵磷脂、盐、天然香草。