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Nel 1919 Mario Michelis creò un piccolo laboratorio di pasta fresca e pasticceria artigianale. Da allora l'azienda Michelis porta avanti questa tradizione, senza mai perdere di vista i principi e il fattore artigianale che l'hanno sempre contraddistinta.A Egidio Michelis spetta il merito di aver seguito fedelmente le orme del padre, traghettando il valore di questa eredità verso l'innovazione e l'adeguamento alle nuove richieste di mercato.L'azienda vanta un laboratorio interno con uno staff di qualificati professionisti. Questa équipe si occupa di garantire la qualità delle materie prime e dei processi produttivi. Una delle produzioni più rinomate è la pasta artigianale Mondovì, che viene realizzata secondo antiche ricette casalinghe. Il gusto e il rispetto delle tradizioni fanno di questa pasta uno dei prodotti più apprezzati dai consumatori.Consapevole che i fattori più richiesti dal consumatore sono genuinità e trasparenza, Egidio Michelis ha creato anche la linea "Verde Bio".Questa variegata gamma di prodotti biologici è stata pensata proprio per quelle persone che sono particolarmente attente al loro modo di nutrirsi.Le paste farcite sono anch'esse prodotti di altissima qualità; le carni e i formaggi sono lavorate all'interno di una cucina interna allo stabilimento. Il ripieno non deriva da semilavorati ma viene preparato in loco e soprattutto con ingredienti di provenienza nazionale; difatti viene utilizzato il Grana Padano, prosciutto crudo nazionale e carne bovina di razza piemontese.Chi sceglie Egidio Michelis è sicuro di consumare un prodotto naturale, senza glutammato monosodico, conservanti o coloranti.