Fattoria della Mandorla

La "Fattoria della Mandorla" nasce nel parco dell'Alta Murgia, e per l'esattezza nel borgo di Quasano, frazione di Torrito. Come può intuirsi dallo stesso nome, quest'azienda si occupa della produzione, lavorazione e trasformazione della mandorla di Torrito. Tutto inizia nel 1998, quando una giovane coppia pugliese decide di piantare 20.000 alberi di mandorlo, rigorosamente biologici.L'attività vera e propria inizia nel 2001 con la costruzione dell'azienda e la realizzazione di un'impianto con certificato biologico, per la sgusciatura delle mandorle. Da quella data è stato tutto un crescendo di successi e riconoscimenti, sia a livello nazionale, che all'estero. Attualmente la produzione della mandorla di Torrito, la cui raccolta e trasformazione avviene tutta all'interno del Parco Nazionale dell'Alta Murgia, fa si che la "La fattoria della Mandorla" dia vita ad una serie di prodotti, tutti a base di mandorla e di altissima qualità. Oltre alle mandorle di Torrito, prodotta e venduta al naturale, possiamo trovare una gamma di snack alla mandorla, una trentina di creme a base di mandorla con l'aggiunta di vari ingredienti, tra cui il cioccolato, la vaniglia, il basilico e tanti altri. Degno di nota, l'olio di mandorla e il reale dolcesano, dolcetti di mandorla in otto diversi gusti. La fattoria la mandorla, produce anche prodotti lattiero caseari, come il latte di mandorla e formaggi vegetali. Dal connubio mandorla - erbe, nasce una serie di prodotti adatti come condimenti per i nostri piatti a base di pasta, pesce ed ortaggi, nonché per ottenere pregiati tè e tisane. Conclude il tutto, un assortimento di legumi della Murgia, e diverse vatietà di olio extravergine d'oliva e vari tipi di pasta e taralli.