Domori

Chi ama il cioccolato di qualità superiore non potrà fare a meno di amare questa azienda, che ha fatto dell'eccellenza la sua bandiera; la Domori, con sede a None, vicino Torino, è stata fra le prime a identificare e far proprie le caratteristiche di un cioccolato di qualità attraverso la cura di tutti i processi di produzione, dallo studio delle varietà di cacao alla ricerca, coltivazione e commercializzazione di una qualità particolare e rara di cioccolato fine, il Criollo. Domori nasce nel 1997 dalla passione di Gianluca Franzoni, suo fondatore, per la gastronomia e per il cacao; trasferitosi in Venezuela dopo la laurea in Economia e Commercio, Gianluca vive per tre anni direttamente fra le coltivazioni di cacao, sperimentando e selezionando le migliori varietà extra fini, con un occhio sempre attento alla biodiversità delle coltivazioni. L'intuito lo porta alla fine alla scelta del cacao Criollo, una delle varietà migliori ma anche più difficili da coltivare, per la scarsa resa e la fragilità della pianta. Da quest'attenzione al particolare nasce la scommessa di Domori, vinta definitivamente nel 2006 con l'ingresso dell'azienda nel gruppo Illy ed il successo delle sue collezioni: la selezione Blend o Single Origin, perfette da degustare, le serie di tavolette arricchite con spezie o abbinamenti vari, sia classici che inusuali, che uniscono sapori tradizionali e gusto per la sperimentazione; la frutta ricoperta di cioccolato oppure le fave e la granella di cacao, con le quali è possibile anche creare piatti sfiziosi; l'immancabile selezione dedicata al gianduia e le tantissime idee regalo, golosissime e in confezioni raffinate ed eleganti allo stesso tempo, perfette per soddisfare qualsiasi palato.