健康美食书 - 卢卡·蒙特西诺

所有患有食物不耐受的人将不再需要放弃美食的乐趣。那些必须从饮食中去除麸质、牛奶、鸡蛋、糖或酵母的人，可以为各种场合准备适合的甜点，享受不失控的水果派、饼干、蛋糕、奶油和小点心。卢卡·蒙特西诺和罗伯托·萨马尔蒂尼收集并拍摄了适合所有口味和需求的美味食谱，将味道与健康结合在一起。经过工业精炼过程而贫乏的成分被天然食品、健康且美味的食材所替代：法罗小麦、全谷米、卡穆特小麦、葡萄糖、特级初榨橄榄油、果糖、苹果糖和麦芽。书的开头有一章专门介绍原材料，以及一所基础学校，教授如何制作蒙特西诺糕点的基本准备——从酥皮到蛋白霜，从千层面到泡芙面团——并揭示了大师的秘密。 作者：

卢卡·蒙特西诺是国家和国际糕点界的顶尖人物，因其魅力和极高的知识水平而闻名于世，1973年出生于阿尔巴，创办了意大利第一家健康糕点店“健康美味”，提供高质量的天然美味甜点。从2001年到2004年，他担任意大利烹饪艺术高级学院的主任。如今，他的美味创作在意大利所有最好的糕点店中出售，这些店铺展示着他的品牌。与奥斯卡·法里内蒂一起，他在都灵、东京、纽约、热那亚、皮内罗洛和阿斯蒂开设了“卢卡·蒙特西诺为Eataly”糕点店，确立了他作为国际知名糕点师的地位。凭借其独特、清晰和精确的风格，他赢得了美食罪恶（Alice Tv）和厨艺挑战（RaiUno）观众的喜爱。他是多本书籍的作者，包括为法布里出版的健康美味（2006）、提拉米苏和香草奶油（2007）和可颂和饼干（2009）。

您可以点击这里访问伟大的卢卡·蒙特西诺的官方网站。

页数。280
颜色。彩色
尺寸。17 x 19.5
ISBN。978-88-17-04947-4
出版社。Rizzoli Rcs Group
出版日期。2011年4月
装订。平装