面粉
关于小麦面粉和特种面粉的一切
个问题
我们有全麦面粉和用于发芽的谷物，面粉可以通过用切碎机研磨后者来制作。
最合适的是我们网站硬质小麦粗面粉菜单中的校准硬质小麦粗面粉。
不完全是，土豆粉是一种非常粗的粉末，由整个土豆干燥并研磨而成。
是的，当然，我们有羽扇豆粉和黄豆粉，包括烘焙过的，以及烘焙并脱脂的。脱脂的是三种中蛋白质含量最高的。但我们还有许多其他种类，你可以在蛋白质类中找到。
是的，但味道不太宜人。
用滚筒研磨的面粉更耐长时间发酵，也更容易擀开，另一种则更适合做甜点。
蛋白质看起来与面粉完全相同，但去除了油脂，因此更加浓缩：蛋白质、纤维和碳水化合物含量更高。
颜色从深棕色到灰色不等。
是的，特别是0号斯佩尔特面粉。它既可用于制作甜味烘焙产品，也可用于咸味烘焙产品。既可以单独使用，也可以与其他含麸质面粉（如小麦和卡姆面粉）搭配使用，还可以与不含麸质的面粉（如大米、栗子和玉米面粉）搭配使用。
当然，它叫浅色荞麦面粉。
我们有碾碎的干小麦或碎小麦（用于自然发酵）。
是的。
是的。
不，这意味着面粉是由整颗谷物研磨而成的。我们也有混合全麦面粉（但产品名称中已明确标明）。
是的，我们的米粉非常细，那是Bongiovanni的。
不，它是半完整的，可与小麦的2型相媲美。
不，强化面粉只有00型。
我们既有糖也有面粉（木薯粉）。你可以在网站上找到它。
不，果肉粉是可可的替代品，而种子粉是一种通常用于冰淇淋的增稠剂。
是的，让它更美味，并消除一些对身体不利的抗营养物质。
改变精炼程度：00号稍微更精炼一些。
面粉通常由软质品种（软质小麦、斯佩耳特小麦）制成；而粗粒面粉则由硬质品种（硬质小麦、卡姆小麦、卡佩利参议员小麦……）制成。
通常粗面粉是精制的，而全麦面粉则是全谷物的。
颜色为白色，偏灰。
不，我们的是用整粒脱壳大麦做的。
不，我们从Bongiovanni磨坊买的羽扇豆粉非常可口且带甜味。（最高使用量为30%）
如果你
在专用的辊磨机中。
正常，不是极细的，也就是摸不出来的。
我们有烘焙的和未烘焙的。藜麦面粉经过轻微烘焙，目的是改善口感以及延长保质期。
是的，至少需要煮沸12-14分钟。
是的，每1公斤产品加25/30克！
我们有Eikorn面粉，即Farro Monococcum，你可以在这里找到，而Enkir是Mulino Marino在朗格地区生产的一粒小麦面粉，如果你感兴趣，需要直接联系他们。
是的。
是的，这是100%全麦的
当然，但它叫做“粉末状植物炭”，你可以这样找到它。
我们有很多特性相似的面粉，请看这里
是的，它经过榨油、研磨、烹煮和干燥处理。烹煮可以去除苦味物质。
这是一种半全麦面粉。
这是过筛的面粉，即过筛的斯佩耳特小麦面粉。Abburattata的意思是过筛的、精制的。
制作潘妮托妮面粉的方法是将一半的马尼托巴面粉和一半的强力00号面粉混合。或者，你也可以直接使用此处提供的现成面粉之一。
我们最精细的是350微米的漫画。
我们不知道他们什么时候回来，但可能很快就回来。
这种面粉非常适合用来制作自制白泷，或者你可以将其作为增稠剂使用，添加量为1-2%。但是，你不能单独用它来制作面包或披萨，因为它的技术特性完全不同。
对于披萨，我们推荐这些面粉
- 发酵4-8小时 00型
- 发酵4-8小时（乡村披萨）2型
- 发酵12-24小时 1型
- 发酵24-36小时（乡村披萨）1型重
- 发酵48小时（曼尼托巴）
没有符合筛选条件的问题。