甜味剂
关于甜味剂的一切
个问题
脱水葡萄糖只是葡萄糖(100%),而糖浆是或多或少复杂的糖的混合物。
我们有不同类型的葡萄糖,它们的区别在于DE(葡萄糖当量)。
不完全是……本质上,只有通过用大麦(唯一拥有转化淀粉所需酶的谷物)加工(分解)谷物所得到的才能称为麦芽。然而,如果需要用一种非大麦的单一谷物(如大米)制作麦芽,就必须单独添加缺失的酶。通过这种工艺得到的产物不能再称为麦芽,而应称为糖浆,尽管实际上几乎相同。
没有符合筛选条件的问题。
关于甜味剂的一切
个问题
脱水葡萄糖只是葡萄糖(100%),而糖浆是或多或少复杂的糖的混合物。
我们有不同类型的葡萄糖,它们的区别在于DE(葡萄糖当量)。
不完全是……本质上,只有通过用大麦(唯一拥有转化淀粉所需酶的谷物)加工(分解)谷物所得到的才能称为麦芽。然而,如果需要用一种非大麦的单一谷物(如大米)制作麦芽,就必须单独添加缺失的酶。通过这种工艺得到的产物不能再称为麦芽,而应称为糖浆,尽管实际上几乎相同。
没有符合筛选条件的问题。