非但糖 Vol.1 - 伊基尼奥·马萨里

一位绝对的意大利糕点大师和一部雄心勃勃的作品：在四卷中总结一生的巨大文化遗产。
伊基尼奥·马萨里，一位绝对的专业人士，皮埃尔·埃尔梅称赞他为“打开了我的思维”的人和“有着百科全书般文化的有心人”，决定与同事分享他作为专业人士和人的经验。
他选择了《不仅仅是糖》作为书名并非偶然，因为这些书超越了食谱，成为一种实用和深入的工具，是日常实验室工作的指南，因此，对于职业学校的学生来说，这也是一本不可或缺的文本。

在第一卷中：饼干、海绵蛋糕、黄油面团、奶油、泡芙和蛋白霜。
理论部分配有大量基础食谱和超过100个由文琴佐·洛纳提精美插图的大师作品。

作者。 伊基尼奥·马萨里
页数。 430
颜色。 彩色
格式。 29.5 x 20.5 cm.
ISBN。 978-88-96297-16-2
语言。 意大利语
出版社。 Reed Gourmet
出版。 2011
装订。 书籍