坚果粉

坚果粉

榛子、杏仁、核桃、开心果

在这个类别中，你可以找到许多坚果粉，如榛子、杏仁、核桃、开心果……例如，你可以找到用珍贵的朗格圆榛子生产的榛子粉；采用真空包装，以保留天然存在的不饱和脂质。榛子粉用于制作甜点：海绵蛋糕、蛋白霜、酥皮、瓦片饼干……此外，它还适合用于制作汤、奶油，或为奶酪增添风味。然后你可以找到两种类型的杏仁粉：一种由去皮去壳的甜杏仁（去除 薄皮和外部木质外壳）制成，用于甜点： 主要用于酥皮、杏仁膏和海绵蛋糕。另一种类型则由苦杏仁 去除外部木质外壳后制成，这种粉以 极小比例用于为甜点（阿玛雷蒂饼干、 饼干……）增添风味，或为潘妮托妮和科隆巴蛋糕的糖霜增添更多风味。最后，你可以找到通过轻柔研磨有机去壳开心果制成的开心果粉， 它呈现浓郁的绿色、 不规则的颗粒度和美味的口感。它用于烘焙产品、奶油，作为裹粉或用于装饰。