Dulciile Tentații - Luca Montersino

Renunțați la sentimentele de vinovăție și pregătiți-vă să satisfaceți fiecare ispită dulce! Ce rău este să-ți permiti o lingură de tiramisu fără gluten sau să muști dintr-o prăjitură de spelt și ulei extravirgin de măsline fără lactate? În această carte, Luca Montersino pune la dispoziție cunoștințele sale în peste 60 de rețete, de la cele originale la clasicele nemuritoare, pregătite riguros conform filosofiei „pofticiosului sănătos”. După un capitol biografic în care își povestește istoria și pasiunea pentru această meserie, urmează școala de cofetărie propriu-zisă: bazele precum pandișpanul, foietajul, aluatul fraged și cele cu drojdie, apoi cremele și bezelele, și ingredientele care depășesc clasicele făină-unt-ouă. Luca vă dezvăluie de asemenea trucurile și secretele pentru a reuși cel mai bine în preparatele voastre. Datorită acestei prețioase cărți ilustrate, chiar și cei care suferă de alergii sau intoleranțe vor găsi soluții valabile în cereale precum kamut și quinoa, iar cei care țin dietă vor rezolva problemele calorice folosind grăsimi vegetale, precum uleiul de orez, și zaharuri, precum maltitolul sau fructoza.

Autorul:

Luca Montersino, non plus ultra al cofetăriei naționale și internaționale, faimos pretutindeni pentru carisma sa și pentru nivelul extrem de înalt de cunoștințe, s-a născut în 1973 și a fondat la Alba „Golosi di salute”, prima cofetărie sănătoasă italiană, unde propune dulciuri autentice și pofticioase de cea mai înaltă calitate. Din 2001 până în 2004 a fost director al Institutului Superior de Arte Culinare Etoile. Astăzi creațiile sale gustoase sunt vândute în toate cele mai bune cofetării din Italia care expun marca sa. Împreună cu Oscar Farinetti a deschis cofetăriile „Luca Montersino pentru Eataly” din Torino, Tokyo, New York, Genova, Pinerolo și Asti, impunându-se ca cofetar de renume internațional. Cu stilul său inconfundabil, clar și precis, a cucerit publicul emisiunilor Peccati di gola (Alice Tv) și La Prova del Cuoco (RaiUno). Este autorul numeroaselor cărți, printre care, pentru Fabbri, Golosi di salute (2006), Tiramisù e chantilly (2007) și Croissant e biscotti (2009).

Puteți vizita site-ul oficial al marelui Luca Montersino dând clic aici.

Pagini. 256
Culoare. Color
Format. 20 x 24
Isbn. 978-88-17-04054-9
Editura. Rizzoli Rcs Group
Publicare. 2010
Legare. Brosată