Cartea Pofticioșii de Sănătate - Luca Montersino

Toate persoanele care suferă de intoleranțe alimentare nu vor mai trebui să renunțe la plăcerile gurii. Cei care trebuie să elimine din dieta lor glutenul, laptele, ouăle, zahărul sau drojdia vor putea prepara deserturi potrivite pentru orice ocazie, pentru a se putea bucura de tarte, biscuiți, prăjituri, creme și patiserie fără a greși. Luca Montersino și Roberto Sammartini au adunat și fotografiat rețete pofticioase potrivite pentru toate gusturile și toate nevoile, combinând gustul și sănătatea. Ingredientele sărăcite de procesele de rafinare industrială sunt înlocuite cu alimente autentice, sănătoase și gustoase: spelta, orez brun, kamut, zahăr de struguri, ulei extravirgin de măsline, fructoză, zahăr de mere și malț. Cartea se deschide cu un capitol dedicat materiilor prime și o școală de bază care învață cum să realizezi preparatele fundamentale ale patiseriei lui Montersino – de la aluatul fraged la bezea, de la foietaj la aluatul pentru gogoși – și dezvăluie secretele Maestrului.

Autorul:

Luca Montersino, non plus ultra al patiseriei naționale și internaționale, faimos pretutindeni pentru carisma sa și pentru nivelul extrem de înalt de cunoștințe, s-a născut în 1973 și a fondat la Alba „Golosi di salute”, prima patiserie sănătoasă italiană, unde propune deserturi autentice și pofticioase de cea mai înaltă calitate. Din 2001 până în 2004 a fost director al Institutului Superior de Arte Culinare Etoile. Astăzi, creațiile sale gustoase sunt vândute în toate cele mai bune patiserii din Italia care expun marca sa. Împreună cu Oscar Farinetti a deschis patiseriile „Luca Montersino pentru Eataly” din Torino, Tokyo, New York, Genova, Pinerolo și Asti, afirmându-se ca patiser de renume internațional. Cu stilul său inconfundabil, clar și precis, a cucerit publicul emisiunilor Peccati di gola (Alice Tv) și La Prova del Cuoco (RaiUno). Este autorul a numeroase cărți, printre care, pentru Fabbri, Golosi di salute (2006), Tiramisù e chantilly (2007) și Croissant e biscotti (2009).

Poți vizita site-ul oficial al marelui Luca Montersino dând click aici.

Pagini. 280
Culoare. Color
Format. 17 x 19,5
ISBN. 978-88-17-04947-4
Editura. Rizzoli Rcs Group
Publicare. Aprilie 2011
Legare. Broșată