Unt de cacao în picături 100g

Acest unt de cacao este o alternativă sănătoasă la grăsimile animale, având caracteristici comparabile. Ideal pentru cei care doresc un înlocuitor al acestora, caracterizat printr-un profil nutrițional ridicat și, în același timp, fără a renunța la gust.
Este extras din boabele de cacao exclusiv printr-un proces mecanic (și deci fără ajutorul solvenților chimici). Nu este supus deodorizării, rezultând astfel un produs plăcut aromatic. 
Grăsimile conținute sunt 60% saturate, 35-40% mononesaturate și 2% polinesaturate, dar are avantajul de a nu conține grăsimi în formă trans sau hidrogenate. 

Mod de utilizare:
Ideal pentru producția de produse de cofetărie de patiserie și nu numai: biscuiți, aluaturi frământate, croissanterie, aluaturi foietaj, produse dospite, mase montate, pralină, gelaterie; aplicare în bucătărie: prăjire, montare și gătire în tigaie. Untul de cacao este de asemenea excelent pentru a schimba caracteristicile tehnologice / senzoriale ale ciocolatei (temperatura de topire, gust, consistență, aspect), pentru unsul formelor și pentru impermeabilizarea ingredientelor puternic higroscopice* precum zahărul (zahăr bucaneve), orezul expandat, bezelele, biscuiții uscați, granulele de nuga...

*Cum bine știi, dacă prepari un produs de patiserie sau un semifreddo și aplici la suprafață sau în creme un ingredient pe care dorești să rămână crocant, fie consumi imediat preparatul, fie în scurt timp umiditatea migrează în interiorul ingredientului „crocant” și îl face moale.
Dar dacă ungi aceste ingrediente cu unt de cacao, acesta previne această migrare și menține crocanța pentru o perioadă foarte lungă, fantastic nu? Datorită acestei tehnici vei putea adăuga orez expandat în crema de patiserie și îl vei face „permanent” crocant, sau granule de zahăr, sau chiar granule de nuga.

N.b. În perioada estivală produsul este expediat doar cu ambalaj izotermic și livrare expresă.

Ingrediente: unt de cacao, lapte degresat praf, stabilizator E450.