Fruct de întins cu afine 280g BIO - Baule Volante Fior di Loto

Descoperă fructul de întins BIO cu afine de la Baule Volante Fior di Loto! O delicatesă de savurat la micul dejun sau la gustare: Fructul de întins cu afine BIO de la Baule Volante Fior di Loto, un produs care îmbină bunătatea fructelor de pădure cu delicatețea siropului de orez. O preparare pe bază de fructoză, agar agar, afine, suc de lămâie și sirop de orez. Foarte puține calorii! Este un hidrocoloid (substanță gelatinoasă care leagă apa) cu gust neutru obținut din algele gelidium. Din punct de vedere nutrițional este bogat în vitamina B, A, C, D și K, calciu, fier și mucilagii (65%). Nu este absorbit complet de corpul uman (doar 10%), în consecință are un aport caloric redus și, în același timp, favorizează tranzitul intestinal. Față de pectină nu necesită zahăr pentru gelatinizare, prin urmare este o alternativă excelentă în produsele cu conținut scăzut sau zero de zahăr, de asemenea este termoreversibil (dacă este dizolvat, aducându-l la 90°, când se răcește revine ca înainte). Față de gelatina obișnuită care se topește la temperatura cavității bucale, agarul necesitând o temperatură mai mare (90°), își menține astfel consistența și în gură. Ne fiind format din proteine (spre deosebire de gelatină), este posibil să îl folosiți în preparatele pe bază de ananas și fructe similare care conțin enzime proteolitice (care descompun gelul). Gust neutru! Dorești să cunoști diferențele dintre cei mai comuni gelifianți și agenți de îngroșare (pectină, amidon, roșcovă..)? click aici. De ce să îl alegi:

• Puține calorii
• Termoreversibil
• Crește capacitatea de sațietate a alimentelor
• Adjuvant pentru ameliorarea situațiilor de constipație

Mod de utilizare:

• Excelent pentru gelatinizare în general, în special gemuri, sosuri, sucuri de fructe și budinci.
• Trebuind să fierbeți lichidele de gelatinizat, pentru unele aplicații devine complex, în consecință se poate remedia astfel: aduceți la fierbere doar o parte din apă, în care ați dizolvat în prealabil agar agar, și adăugați ulterior apa rămasă încălzită la 40°.
• În cazul în care consistența finală nu este cea dorită, se poate aduce din nou la fierbere și adăuga cantitatea dorită de agar agar.