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Les meilleures son et fibres pour une alimentation saine

Dans cette catégorie, on trouve de nombreuses variétés de son et de fibres, obtenues à partir de différentes céréales et par des méthodes variées. 

Le son considéré comme le meilleur d'un point de vue nutritionnel est celui d'avoine, particulièrement riche en fibres solubles (dont les bêta-glucanes), mais il est également le plus agréable d'un point de vue organoleptique. 

Les sons d'épeautre et de maïs

Ensuite, nous avons le son d'épeautre, très similaire à celui de blé tendre mais plus agréable, le son d'épeautre, comme celui de blé tendre, est plus riche en fibres insolubles.

Puis, nous trouvons le son extrudé (curls de son), obtenu par cuisson à la vapeur et pressage mécanique d'un mélange constitué de son, de farine de maïs et de farine de blé : c'est certainement le son le plus agréable, tant par son goût que par le fait qu'il est croquant.

Enfin, vous pouvez intégrer votre régime en améliorant votre digestion avec différentes fibres naturelles ou avec de l'inuline d'agave et de chicorée.

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