Fibres d'avoine : un aliment naturel et polyvalent pour votre santé !

La fibre d'avoine est un aliment en poudre obtenu par broyage à sec des couches externes de grains d'avoine soigneusement nettoyés et sélectionnés. Ce produit se caractérise par une teneur élevée en fibres alimentaires (88 % ± 5 %). Bien qu'il s'agisse d'un produit naturel sans additifs, il contient du gluten .

Caractéristiques physico-chimiques des fibres d'avoine :

• Teneur en fibres : 88 % ± 5 %
• Humidité : < 6,5 %
• pH : 5 – 7,5
• Masse volumique apparente : 300 - 480 g/l
• Cendres : < 5 %
• Capacité de rétention d'eau : 2,5 ± 1 g _d'eau /g
• Capacité d'absorption d'huile : 2,0 ± 1 g _d'eau /g
• Longueur de la fibre : ~120 µm

Utilisations des fibres d'avoine

La fibre d'avoine est idéale pour enrichir en fibres les produits de boulangerie, les pâtisseries, les boissons et les plats cuisinés. Grâce à ses faibles propriétés texturantes et de rétention d'eau, elle est particulièrement adaptée pour améliorer la texture et la légèreté des céréales et des snacks extrudés, où elle peut agir comme agent de nucléation.

Pourquoi choisir les fibres d'avoine ?

• C'est un produit naturel riche en fibres alimentaires.
• Idéal pour enrichir une grande variété de préparations culinaires.
• Il contribue à la création de produits plus légers et plus croustillants.
• Il est exempt d'additifs et de contaminants, garantissant une pureté et une qualité élevées.

Comment utiliser les fibres d'avoine ?

On peut l'ajouter aux soupes, bouillons, préparations pour pain, biscuits, crêpes et autres préparations pour augmenter leur teneur en fibres et améliorer leur texture. C'est également un excellent ingrédient pour les boissons et les plats cuisinés. À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Ingrédients

Fibres d'avoine.