Spezialmehle

Die Mehle aus Sorgo und Konjac

In dieser Kategorie finden Sie Mehle aller Art, von Sorgo bis Konjac, aber auch Mischungen für Frittieren, Mischungen für frische Pasta und Mehl für Tortillas. Es handelt sich um Mehle, die aus den unterschiedlichsten Rohstoffen gewonnen werden, zum Beispiel aus Sorgo, einer Pflanze aus der Familie der Gräser, oder aus Konjac, das aus einer östlichen Wurzel gewonnen wird, die aus löslichen Ballaststoffen besteht, die das Sättigungsgefühl erhöhen und hervorragend zur Zubereitung der berühmten Konjac-Shirataki geeignet sind.

Die Eigenschaften dieser Mehle

Darüber hinaus sind die Mischungen zum Frittieren hervorragend, da sie die Ölaufnahme begrenzen, während die Mischungen zur Zubereitung von frischer Pasta eine ausgezeichnete Verarbeitbarkeit aufweisen und sowohl beim Kochen Stabilität als auch einen hervorragenden Geschmack verleihen; schließlich finden Sie das Mehl für Tortillas, das durch das Dämpfen von Maismehl gewonnen wird, ein Prozess, der die Stärke gelatinisiert und ihr die bindende Fähigkeit verleiht (die dieses Mehl in der Natur nicht besitzt).