TexturePro

Il sistema molecolare TexturePro offre una soluzione ideale per l'alimentazione molecolare: sulla base di 9 diversi agenti gelificanti e addensanti, si può scoprire una enorme varietà di texture, grazie alle quali sarà possibile sorprendere i vostri ospiti con delizie culinarie.I prodotti TexturePro sono caratterizzati da ingredienti ottimizzati sensoriali e funzionali, con la miglior solubilità e un facile dosaggio grazie all'apposito misurino e comodi contenitori da cucina.Il kit base TexturePro contiene 10 diversi gelificanti, un eccupiente (Calazoon), un cucchiaino misuratore e un opuscolo informativo, che fornisce informazioni sulle aree di origine e sulle applicazioni, che dovrebbe fungere da ispirazione per chi si vuole approcciare al favoloso mondo della cucina molecolare.Vediamo ora qualche altro piccolo esempio di prodotti.Tutto ciò che necessitate per creare i vostri cocktail e dessert molecolari è racchiuso in CocktailPro e DessertPro: con libro e texture, vi offre una guida ed ingredienti innovativi per stupire i vostri amici.La linea Agazoon è il gelificante ideale per fare la gelatina solida: contiene agar agar che viene estratto dalle alghe rosse, e può essere facilmente inserito nelle ricette dopo la bollitura o anche a freddo. Agazoon propone l'alternativa vegetale alla gelatina ed essendo che il cibo gelificato ha un'alta stabilità, può essere tranquillamente riscaldato e servito caldo.Un altro prodotto innovativo è Algizoon, composto di alginato di sodio proveniente dalle alghe brune: con poche gocce si possono fare esplosive palline di gusto sia per il bagno sia da usare come caramelle.