Marinoe

La mission di Marinoë è la favorire la diffusione di un'alimentazione sana che sfrutti tutte le potenzialità del mare. Il suo slogan, "Super food from the sea", spiega in poche parole quelli che sono i prodotti di punta dell'azienda, che offre tutto il meglio delle acque della Bretagna.Marinoë è infatti ubicata nel nord ovest della Francia, in particolare a Plobannalec-Lesconil, territorio ricco di storia e natura, la cui denominazione combina quella dell'antico borgo Plobannalec a quella del porto di pesca. Un nome dunque che è tutto un programma e che dimostra come la località sia tradizionalmente votata a sfruttare tutto il meglio dell'ambiente marino.Da qui nasce dunque la passione di un'azienda che vuole condividere il privilegio di un'alimentazione sana basata su un alimento da tempo conosciuto in Oriente ma ancora poco apprezzato in Europa, le alghe.I benefici della loro assunzione sono davvero ineguagliabili, se solo si pensa che la Spirulina, ricca di vitamine e sali minerali, stimola il sistema immunitario e regola colesterolo e glicemia.Per quanto riguarda le preparazioni, tra le migliori proposte di Marinoë figura l'insalata Esprit d'Asie, ispirata alla tradizione orientale, che è possibile gustare come aperitivo o come accompagnamento di piatti tradizionali giapponesi. Il suo ingrediente principale, l'alga kombu bretone, concentra il cosiddetto Umami, ossia il quinto sapore combinazione di zuccherato, salato, acido e amaro.Ad essa si affianca l'insalata Esprit du sud, a base di peperoni e telline, la cui concentrazione di vitamina C è quattro volte maggiore di quella delle arance. Ottima come antipasto o contorno, questa preparazione accompagna perfettamente piatti a base di riso, patate o pesce.