有机萨拉戈拉全麦粉：一种古老的硬小麦品种

发现古老的硬小麦品种有机萨拉戈拉，这是一种独特的产品。萨拉戈拉是一种起源悠久的小麦，追溯到公元400年，当时由古代原始保加利亚人引入阿布鲁佐。这是一种与塞纳托尔·卡佩利非常相似的硬小麦品种，具有深黄色和相对于软小麦的较低的血糖指数。此外，面粉颗粒的较大尺寸使其在消化酶的降解过程中需要更长的时间。

有机萨拉戈拉全麦粉：特性

我们的有机萨拉戈拉全麦粉是一种经过认证的产品，具有高质量和食品安全性。其平均化学物理特性如下：

• 干面筋 % (干基)：N.d
• 面筋指数：N.d
• 棕色指数 (L)：N.d
• 红色指数 (a)：N.d
• 黄色指数 (b)：N.d

• 时间 (秒)：N.d
• 高度 (毫米)：N.d
• 评估 (1-8)：N.d

• 500 U.B 吸水率 (%): N.d
• 搅拌时间 (秒)：N.d
• 稳定性 (秒)：N.d
• 坠落指数 (U.B)：N.d

有机萨拉戈拉全麦粉：使用方法

我们的有机萨拉戈拉全麦粉是一种多用途产品，适合制作甜咸烘焙食品和意大利面。由于硬小麦粉通常具有相对较高的韧性，可以通过使用不同百分比（10-50%）的普通小麦粉和冰冷水来降低这一特性。