小麦肌肉... 代替面筋 – 恩佐·马拉西奥

 4堂快速烹饪课，70道简单快捷的食谱，配以智慧的点滴！

本书的作者旨在为他人提供帮助，强调用美味、素食和营养丰富的菜肴来丰富餐桌的重要性，分享古老的智慧和根据个人经验而来的简单快捷的厨房食谱，这些经验使他能够通过健康饮食保持和恢复健康，避免因不良饮食而导致的疾病，尤其是那些以动物脂肪为基础的饮食。
作者希望这本简朴的素食食谱能够帮助读者反思，以便恢复或保护健康，同时在厨房中使用本手册，采用书中推荐的以小麦筋为基础的食谱，而不是越来越不健康的肉类。
小麦筋，通常也被称为植物肉，实际上是一种富含优质蛋白质（21%）的完整食品，但不含饱和脂肪或胆固醇。这可能大大有助于获得良好的健康和美味、营养丰富且简单的菜肴，同时不失传统餐桌的愉悦感。

 0%胆固醇，0%饱和脂肪，0%可吸收糖和少量卡路里！