自制有机牛奶克非尔 20克

自制酸奶（4包）– 24小时内在家准备好

冻干发酵剂：1包 = 1升牛奶。如果你想随时制作酸奶，而不需要“菌种”，并且得到干净且可复制的结果，这是理想选择。

使用方法（简单方法）

• 牛奶： 1升（最好是全脂）。将其加热至22–26°C（不要从冰箱里拿出来的冷牛奶）。
• 容器： 干净的玻璃罐（1.5–2升）。
• 接种： 倒入1包，充分搅拌直至溶解。
• 发酵： 用纱布/餐巾纸覆盖（不要密封），在室温下放置24小时。
• 完成： 盖上盖子，放入冰箱2小时。准备好饮用。

再发酵（为了不总是使用包）

当你第一次制作的酸奶准备好后，可以将其用作“母菌”：在1升牛奶中加入6–8汤匙已制成的酸奶，然后重复发酵。结果取决于时间和温度：尝试并保持你的日常习惯。

稠度和口感

• 更浓稠： 全脂牛奶 + 发酵24–36小时。
• 更温和： 18–24小时后立即放入冰箱。
• 更酸： 发酵时间更长/温度更高。

故障排除（常见问题）

• 24小时后仍然液态
  常见原因：温度低，牛奶太冷，环境温度低于~20°C。
  解决方法：将温度调至22–26°C，再等待8–12小时；下次在接种前将牛奶加热至室温。
• 分离（乳清 + 更稠的部分）
  如果发酵时间过长或天气炎热，这是正常的。
  解决方法：搅拌并冷却；下次减少发酵时间或在更凉爽的地方发酵。
• 太酸 / “起泡”
  解决方法：减少发酵小时数，并在消费前始终放入冰箱2–3小时。
• 植物奶稠度不足
  使用植物饮料时，结构会改变（蛋白质较少）。
  解决方法：使用全脂牛奶以获得更“酸奶”的口感；使用植物奶时，期待更流动的饮品。
• 气味或味道“奇怪”
  如果不是正常的酸味/乳香，丢弃并重新开始，使用干净的罐子和洗净的工具。

保存

• 准备好的酸奶： 在冰箱中，密封保存，通常可保存3–5天（随着时间推移，味道会更酸）。
• 包装： 按标签说明保存，远离热源和潮湿。