标签：acqua fredda estensibilità
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L'acqua fredda aumenta l'estensibilità dell'impasto. Vero o falso?
Molto probabilmente non tutti sanno che l'acqua fredda aggiunta agli impasti ha la capacità di aumentare l'estensibilità della maglia glutinica, ovvero la capacità di allungarsi se
28 Dec 2012 2 分钟