红甜菜

最近被提升为超级食品的 红甜菜 能够改善运动表现，降低血压并对抗贫血。生吃或煮熟后，作为沙拉的配料都很惊艳，也可以榨汁饮用，保持其所有特性。
原产于地中海的 红甜菜 是一种肉质多汁的紫色块茎，属于藜科；其颜色的主要成分是甜菜碱，这是一种强效抗氧化剂，能够降低 LDL 胆固醇，从而保护动脉壁。

红甜菜能够改善运动表现，降低血压并对抗贫血。

红甜菜 具有卓越的营养价值；它是矿物质（锰、钾、镁、铁）、维生素（叶酸、维生素 A、B6 和维生素 C）、碳水化合物、蛋白质和抗氧化剂的浓缩体。
甜菜中的糖分释放缓慢，因此其血糖负荷极低，有助于保持血糖水平的稳定。根部是叶酸和纤维的极好来源，对肠道功能有益，帮助预防便秘并降低血液中的胆固醇水平。叶酸在婴儿脊髓发育中至关重要，因此在怀孕期间尤为重要。

红甜菜具有卓越的营养价值；它是矿物质（锰、钾、镁、铁）、维生素（叶酸、维生素 A、B6 和维生素 C）、碳水化合物、蛋白质和抗氧化剂的浓缩体。

红甜菜 用于贫血状态，这是一种由于缺乏氧合血液供应而导致疲劳的疾病。实际上，这种块茎是植物性铁的主要来源之一，铁是形成血红蛋白的必需营养素，血红蛋白是红细胞中负责将氧气运输到身体各个部分的蛋白质。
研究还表明，定期食用这种蔬菜可以帮助对抗高血压及其相关风险，如心脏病发作和中风。这是由于其高浓度的硝酸盐，硝酸盐在口腔细菌的作用下转化为亚硝酸盐，有助于扩张体内血管，从而降低血压。

红甜菜 还具有排毒作用，这不仅归功于抗氧化剂，还因为甜菜碱，这是一种促进肝脏排毒的物质，因为它参与了毒素和其他有害物质的排泄过程。
此外，硝酸盐和甜菜碱的抗氧化作用有助于保持肌肉功能，减少炎症，并促进运动后的肌肉恢复。最后，红甜菜还含有硅，这是一种帮助身体利用钙的矿物质，促进肌肉骨骼健康并降低骨质疏松的风险。

红甜菜还具有排毒作用。

发现红甜菜