Pala Supreme - Mistura para Pizza à Pala Sem Glúten

Preparações sem glúten para fazer pizza e focaccia alla Pala: Descubra as variantes!

Pala Supreme mix: A mistura ideal para a casa

Criada por Aldo Bongiovanni, autor do livro Basta Grano!, a Pala Supreme mix é uma preparação sem glúten excecional para criar deliciosas pizzas e focaccias alla pala.

Contém fermento natural em pó que confere um sabor incrível e um desenvolvimento sem igual, além do precioso sal rosa do Himalaia.

PORQUE ESCOLHER ESTE PRODUTO

• Contém sal do Himalaia
• Contém fermento natural
• Tem um preço imbatível

PREPARAÇÃO

Adicionar 100g de água morna e 5ml de azeite extra virgem por cada 100g de mistura utilizada, trabalhar até que a massa tenha uma consistência macia e lisa e sem grumos. Aguardar 20 minutos, adicionar um fio de azeite nas bordas e retirar a massa para uma superfície enfarinhada. Formar a massa com a ajuda de farinha granulosa (recomenda-se a de sorgo), cozinhar a 250°C até que a massa fique dourada.

INGREDIENTES

Amido de trigo desglutenizado, farinha de sorgo, farinha de tremoço, farinha de amêndoa, farinha de aveia integral, fermento natural de arroz, dextrose, xantana, fibra de psílio, cebola em pó, sal rosa do Himalaia, pó levedante (difosfato dissódico E450i, carbonato ácido de sódio E500ii).

Pala Supreme mix Professional: A escolha dos profissionais

A versão Professional da Pala Supreme mix é uma mistura sem sal e sem fermento adicionado, perfeita para quem procura uma preparação à altura das exigências profissionais.

Tal como a versão home, contém fermento natural em pó que confere um sabor incrível e um desenvolvimento sem igual.

PORQUE ESCOLHER ESTE PRODUTO

• Não contém sal adicionado
• Não contém fermento adicionado
• Tem um preço imbatível

PREPARAÇÃO EASY

Misturar ao mix o fermento de cerveja (20g fresco ou 7g seco), 22g de sal e adicionar 1000g de água, trabalhar até que a massa tenha uma consistência macia e esteja sem grumos, adicionar 50ml de azeite extra virgem e deixar absorver. Cobrir durante 4 horas, adicionar um fio de azeite nas bordas e retirar a massa para uma superfície enfarinhada. Formar a massa com a ajuda de farinha granulosa (recomenda-se a de sorgo), cozinhar a 250°C até que a massa fique dourada.

PREPARAÇÃO COM POOLISH

Misturar a 500g de mix 2g de fermento de cerveja e adicionar 1000g de água, trabalhar até que a massa tenha a consistência de um creme. Cobrir durante 12 horas, adicionar 22g de sal, os restantes 500g de mix, 50ml de azeite extra virgem e trabalhar até que a massa esteja homogénea. Após 1 hora de levedação à temp. ambiente adicionar um fio de azeite nas bordas e retirar a massa para uma superfície enfarinhada. Formar a massa com a ajuda de farinha granulosa (recomenda-se a de sorgo), cozinhar a 250°C até que a massa fique dourada.

INGREDIENTES

Amido de trigo desglutenizado, fibra de psílio, farinha de sorgo, farinha de tremoço, farinha de amêndoa, farinha de aveia integral, fermento natural de arroz, dextrose, cebola em pó, sal rosa do Himalaia, levedura alimentar, xantana, fibra de psílio.

Ambas as misturas, idealizadas por Aldo Bongiovanni, oferecem qualidade, conveniência e sabor inimitável, garantindo resultados surpreendentes tanto em âmbito doméstico como profissional.