Preparações sem glúten para fazer pizza e focaccia à Pala: Descubra as variantes!

Pala Supreme mix: A mistura ideal para casa

Elaborada por Aldo Bongiovanni, autor do livro Basta Grano!, a Pala Supreme mix é uma preparação sem glúten excepcional para criar deliciosas pizzas e focaccias à pala.

Contém fermento natural em pó que confere um sabor incrível e um desenvolvimento sem igual, além do precioso sal rosa do Himalaia.

POR QUE ESCOLHER ESTE PRODUTO

• Contém sal do Himalaia
• Contém fermento natural
• Tem um preço imbatível

PREPARAÇÃO

Adicionar 100g de água morna e 5ml de azeite extravirgem a cada 100g de mistura utilizada, trabalhar até que a massa tenha uma consistência macia e lisa, livre de grumos. Aguardar 20 minutos, adicionar um fio de azeite nas bordas e despejar a massa sobre uma superfície enfarinhada. Modelar a massa ajudando-se com farinha granulada (recomendada a de sorgo), assar a 250°C até que a massa fique dourada.

INGREDIENTES

Amido de trigo desglutinado, farinha de sorgo, farinha de lupin, farinha de amêndoas, farinha de aveia integral, fermento natural de arroz, dextrose, xantano, fibra de psyllium, cebola em pó, sal rosa do Himalaia, fermento em pó (difosfato de sódio E450i, carbonato ácido de sódio E500ii).

Pala Supreme mix Professional: A escolha dos profissionais

A versão Professional da Pala Supreme mix é uma mistura sem sal e fermento adicionado, perfeita para quem busca uma preparação à altura das exigências profissionais.

Assim como a versão caseira, contém fermento natural em pó que confere um sabor incrível e um desenvolvimento sem igual.

POR QUE ESCOLHER ESTE PRODUTO

• Não contém sal adicionado
• Não contém fermento adicionado
• Tem um preço imbatível

PREPARAÇÃO FÁCIL

Misturar à mistura o fermento de cerveja (20g fresco ou 7g seco), 22g de sal e adicionar 1000g de água, trabalhar até que a massa tenha uma consistência macia e esteja livre de grumos, adicionar 50ml de azeite extravirgem e deixar absorver. Cobrir por 4 horas, adicionar um fio de azeite nas bordas e despejar a massa sobre uma superfície enfarinhada. Modelar a massa ajudando-se com farinha granulada (recomendada a de sorgo), assar a 250°C até que a massa fique dourada.

PREPARAÇÃO COM POOLISH

Misturar a 500g de mistura 2g de fermento de cerveja e adicionar 1000g de água, trabalhar até que a massa tenha a consistência de um creme. Cobrir por 12 horas, adicionar 22g de sal, os restantes 500g de mistura, 50ml de azeite extravirgem e trabalhar até que a massa esteja homogênea. Após 1 hora de fermentação à temperatura ambiente, adicionar um fio de azeite nas bordas e despejar a massa sobre uma superfície enfarinhada. Modelar a massa ajudando-se com farinha granulada (recomendada a de sorgo), assar a 250°C até que a massa fique dourada.

INGREDIENTES

Amido de trigo desglutinado, fibra de psyllium, farinha de sorgo, farinha de lupin, farinha de amêndoas, farinha de aveia integral, fermento natural de arroz, dextrose, cebola em pó, sal rosa do Himalaia, fermento nutricional, xantano, fibra de psyllium.

Ambas as misturas, criadas por Aldo Bongiovanni, oferecem qualidade, conveniência e sabor inimitável, garantindo resultados surpreendentes tanto em casa quanto em ambientes profissionais.