Óleo de Coco puro 500ml

Para doces extremamente crocantes!

O óleo de coco (ou gordura de coco) é uma alternativa às gorduras animais, com características comparáveis. Ideal para quem deseja um substituto que possa desempenhar as mesmas funções.

As gorduras contidas no óleo de coco são 90% saturadas, mas têm a vantagem de não conter as formas trans e hidrogenadas. 

A sua temperatura de fusão é 24°, portanto, quando utilizado em produtos de panificação, torna-os extremamente crocantes assim que são colocados na boca. A temperatura de solidificação, por sua vez, está entre 15 e 20°.

Uma gordura muito estável ao longo do tempo e durante o cozimento!

Modo de uso
Ideal para a produção de produtos de confeitaria assados e não assados: biscoitos, massas podres, croissants, massas folhadas, produtos fermentados, massas batidas, bombons, sorvetes; aplicação na cozinha: fritura, emulsificação e cozimento na frigideira.

O óleo de coco é ideal quando utilizado em combinação com outras gorduras, como por exemplo, com o azeite de oliva extra virgem. A mistura de várias gorduras melhora o resultado final, o perfil nutricional, mantendo a típica crocância do óleo de coco.