Malte em pasta (elevado poder diastásico)

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BONGIOVANNI FARINE E BONTA' NATURALI
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Malte em pasta (elevado poder diastásico) Malte em pasta (elevado poder diastásico)

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Descrição / Malte em pasta (elevado poder diastásico)

É um extrato de malte com alto poder diastásico (valor indicativo de 12000 unidades Pollak) que encontra amplo uso na panificação profissional. Fortalece a qualidade das farinhas e proporciona uma melhor consistência à massa, permitindo obter pão com:

  • maior volume
  • especialmente no soprado
  • crosta crocante, dourada
  • aumento do sabor e aroma
  • aumento da frescura nos produtos acabados.

Para produtos de panificação mais saborosos!

Modo de uso:
A dose recomendada varia de 0,5 a 1% em relação à qualidade da farinha utilizada.


Ingredientes. Extrato de malte de cevada, água.

Mais informação

Informações gerais
Valores nutricionais médios por 100 g

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