Malte de Arroz Probios

Um adoçante excecional com um perfil nutricional excelente

Probios, a marca líder na produção de alimentos saudáveis, oferece uma nova alternativa ao mel: o Malte de Arroz! Trata-se de um xarope semelhante ao mel, obtido pela cozedura em água da farinha de cevada germinada. A cozedura inicia um processo natural chamado cisão, que determina a transformação do amido contido em açúcares mais simples e mais doces (dextrinas e maltose principalmente).

O malte é um adoçante excecional, caracterizado por um perfil nutricional excelente, decididamente superior ao do açúcar branco. No malte estão de facto presentes proteínas, sais minerais, vitaminas e vestígios de gorduras insaturadas (as melhores): aquilo que no açúcar e nos adoçantes refinados em geral é removido.

O malte de arroz Probios é um produto 100% natural, sem aditivos, sem conservantes, sem glúten e sem açúcares adicionados. É um adoçante ideal para todos aqueles que desejam substituir o açúcar branco por um produto saudável e de baixo índice glicémico.

Como substituo 100g de açúcar pelo malte?

Considera que a % de água contida é cerca de 20%, portanto 100ml de malte correspondem a 80g de açúcares. Consequentemente, deverás utilizar 125ml de malte para que a % de açúcares atinja os 100g. Ao mesmo tempo, deverás considerar que também terás adicionado 25ml de água à receita, a qual deverás compensar eliminando parte dos líquidos, ou adicionando outros ingredientes secos (como por exemplo farinha).

Vantagens

• Elevada doçura
• Baixo índice glicémico
• Perfil nutricional excelente
• 100% natural, sem aditivos, sem conservantes, sem glúten e sem açúcares adicionados
• Ideal para produtos de panificação como pão, doces, cremes

Como usar o Malte de Arroz Probios

Ótimo barrrado no pão, para a preparação de doces e cremes. Pode ainda ser utilizado nos produtos de panificação para favorecer a atividade das leveduras, para melhorar o sabor, os aromas e a coloração da crosta. A percentagem de utilização para que traga benefícios aos produtos de panificação é de 3-4%.

O Malte de Arroz Probios é um produto único no seu género, capaz de oferecer uma alternativa saudável e doce ao açúcar branco. A sua elevada doçura e o seu perfil nutricional excelente tornam-no um produto ideal para todos aqueles que desejam substituir o açúcar branco por um produto saudável e de baixo índice glicémico.