Lievito madre de Farro BIO 60g

Pão, focaccias e pizza como antigamente

O fermento natural de massa de espelta Antico Molino Rosso é excelente para a panificação de um bom pão saudável e natural feito com farinha de espelta. É ideal para preparar ótimas focaccias, pizzas e pães com os métodos de antigamente.

Contém uma porcentagem muito pequena de fermento seco, que serve como iniciador, para ativá-lo. O resultado, na fermentação, será uma fermentação do tipo lácteo (mãe) para a maioria dos microrganismos, e para uma pequena porcentagem deles do tipo acético; trata-se, no entanto, de Saccharomyces Cerevisiae.

Adequado para a produção de pães, doces fermentados, pizzas, focaccias, com as vantagens de maior durabilidade do produto e aroma mais forte e intenso em comparação ao fermento seco.

• Dose suficiente para 2 kg de pão.
• A fermentação ideal é de pelo menos 3 horas.
• Usar com farinha tipo 2 ou outras farinhas.

Dicas de uso

O pó de fermento deve ser misturado à farinha na proporção de 30g para 1 kg de farinha (não dissolver na água); em seguida, adicionar a água (26°C/27°C) e os outros ingredientes previstos na sua receita.