Kuzu 125g BIO

O Kuzu é um amido natural extraído mecanicamente da Pueraria Lobata, uma leguminosa perene e trepadeira japonesa. A Pueraria Lobata é uma planta muito resistente que cresce predominantemente em solos mais pobres: é até mesmo a primeira a se desenvolver após erupções vulcânicas. Do ponto de vista nutricional, o Kuzu é o único amido a ter um valor agregado, além de ser um excelente espessante. De fato, destaca-se por sua capacidade alcalinizante no corpo, pelo alto teor de amilose (com índice glicêmico mais baixo em comparação com a amilopectina) e pela presença de sais minerais (cálcio, fósforo e ferro).

Modo de Uso.
Ótimo para espessar molhos, sopas, caldos, doces, sorvetes e compotas. Deve ser utilizado entre 5 e 12% em relação aos líquidos (a partir de 8% confere uma consistência sólida que pode variar na presença de açúcar, fibra, etc.). Seu poder espessante se manifesta uma vez que a mistura atinge a ebulição e é resfriada na geladeira por pelo menos 1 hora.
Previamente triturado em pó finíssimo, pode ser utilizado na proporção de 10% (em relação à farinha) em produtos de panificação para melhorar a maciez.

Antigo remédio para desinflamar o intestino. Dissolva uma colher de chá cheia de Kuzu em cerca de 250ml de água e ferva lentamente até que o líquido fique transparente. Adicione meia colher de chá de Shoyu e beba morno. Ou, para estimular a peristalse intestinal, junte em vez do Shoyu o creme de arroz.

Quer diminuir a percepção de acidez do café? Experimente dissolver 1 colher de chá rasa de kuzu e verá a diferença!

Quer conhecer as diferenças intrínsecas entre os vários amidos / féculas disponíveis no mercado?clique aqui.

Valores Nutricionais Estimados  para 100g de Produto:

Valor Energético (Kcal):	336
Proteínas (g):	0
Carboidratos (g):	84
Gorduras (g):	0
Fibras (g):	N.d
Sódio (g):	0,02

Entidade certificadora. Qc&I
Dados da certificação. It Qci 9838 T00000053