Destrosio 1Kg - Laboratórios Bio Line

Laboratórios Bio Line oferece um produto único: o Destrosio 1Kg. Trata-se de um açúcar simples obtido pela decomposição do amido. Apresenta-se como um pó branco de sabor moderadamente doce, mas com características tecnológicas muito interessantes.

Características do Destrosio

• Alto poder anticongelante
• Alto poder conservante
• Alta digestibilidade

Graças ao seu poder conservante, o destrosio retira água de bactérias/fermentos e fungos por efeito osmótico, diminuindo assim a água livre.

O destrosio é um açúcar seguro para consumo, mas não é adequado para diabéticos devido ao seu impacto na glicemia ser muito elevado. Não é xarope de glicose, mas glicose pura.

Modo de uso

O destrosio pode ser utilizado de várias maneiras:

• Para aumentar a maciez e favorecer um maior desenvolvimento dos produtos de panificação, especialmente aqueles preparados com farinhas de baixa aptidão panificadora (espelta, centeio, arroz, etc.).
• Para dar brilho aos produtos de panificação.
• Para a preparação de sorvetes, semifreddos e nougat.
• Para a preparação de balas.
• Para a cocção do açúcar.

A porcentagem de uso varia de acordo com a farinha utilizada na receita, mas geralmente oscila entre 0,5 e 3%.

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