Chia (semi) 200g senza glutine

As sementes de Chia (Salvia hispanica) são pequenas, ovais e de cor acinzentada com manchas escuras. A planta, da qual derivam estas sementes, possui numerosas propriedades benéficas: os Astecas cultivavam-na porque a consideravam portadora de força, como se depreende do próprio nome: "Chia" em asteca significa "força" e conta-se que graças às suas sementes, os guerreiros astecas tiravam a força para vencer as batalhas; além disso, segundo a tradição, a Chia era tão preciosa que era doada pela população aos governantes.

As substâncias contidas nas sementes de Chia
Lendas à parte, as sementes de Chia são realmente uma excelente fonte natural de ácidos gordos Ómega 3, contêm nada menos que 15 gramas por cada 100 de produto, na prática oito vezes mais do que o salmão, consequentemente são a alternativa perfeita para quem não come peixe e não sabe como assumir estas preciosas gorduras.
Além disso, as sementes de Chia contêm antioxidantes, fibras, mucilagens, minerais e vitaminas, sobretudo B e C, e por este motivo podem ser consideradas perfeitos suplementos alimentares naturais. Entre os minerais contidos prevalentemente está o cálcio (que se revela mais absorvível do que o presente no leite de vaca), ferro (em quantidade três vezes maior em relação ao dos espinafres), magnésio (em quantidade 15 vezes superior à dos brócolos) e potássio (duas vezes mais do que as bananas).

As sementes de Chia não contêm glúten, têm um baixo índice glicémico e uma elevada percentagem de proteínas (cerca de 21%). Ao mesmo tempo são capazes de absorver uma quantidade de água nove vezes superior ao seu peso e isto torna-as particularmente úteis para o trânsito intestinal: absorvendo a água criam um gel que recolhe escórias e toxinas do intestino e as incorpora nas fezes contrastando, assim, a síndrome do cólon irritável e a obstipação.

Ómega-3
Entre todas as fontes de ácidos gordos Ómega 3, nas sementes de chia tem-se a maior concentração de ácido alfa-linolénico: 10 g. de sementes de CHIA contêm 1,52g (8 vezes mais Ómega 3 em relação ao salmão!)
As recomendações das organizações sanitárias internacionais em matéria de Ómega-3 e Ómega-6 recomendam que a relação entre os mesmos deveria ser de cerca de 3 para 1 (exatamente como o conteúdo das sementes de Chia).
As sementes de chia têm um conteúdo em óleo de 30% (dos quais 64% é constituído por ÓMEGA 3), tornando-as consequentemente um ótimo substituto do óleo de peixe: maior concentração, mais económico, nenhum odor/sabor desagradável.
Contêm além disso vitaminas e sais minerais

• 7 vezes mais Vitamina C em relação às Laranjas
• 5 vezes mais Cálcio em relação ao Leite
• 3 vezes mais Ferro em relação aos Espinafres
• 2 vezes mais Potássio em relação às Bananas
• 15 vezes mais Magnésio em relação aos Brócolos

Outras características nutricionais importantes
A chia tem 4 vezes mais antioxidantes em relação ao mirtilo e contém 18 aminoácidos, incluindo os essenciais (com exceção da Taurina): de notar o alto conteúdo em Lisina, Metionina e Cisteína.
Estão além disso AUSENTES metais pesados ! (presentes por vezes no óleo de peixe).

Modo de Utilização.
Utilizam-se para a panificação na medida máx. de 5%.

Valores Nutricionais Médios por 100g de Produto:
Valor Energético (Kcal):	595
Proteínas (g):	16
Hidratos de Carbono (g):	44
Gorduras (g):	31
das quais Ómega 3 (g):	15.5
das quais Ómega 6 (g):	5.79
Fibras (g):	33.7
Sódio (g):	N.d

N.b. O produto apresenta a alegação "sem glúten" no rótulo.