Chia (semi) 200g sem glúten

As sementes de Chia (Salvia hispanica) são pequenas, ovais e de cor acinzentada com manchas escuras. A planta da qual derivam essas sementes possui inúmeras propriedades benéficas: os astecas a cultivavam porque a consideravam portadora de força, como se pode deduzir pelo próprio nome: “Chia” em asteca significa “força” e conta-se que, graças a suas sementes, os guerreiros astecas extraíam a força para vencer as batalhas; além disso, segundo a tradição, a Chia era tão valiosa que era oferecida pela população aos governantes.

As substâncias contidas nas sementes de Chia
Lendas à parte, as sementes de Chia são realmente uma excelente fonte natural de ácidos graxos Omega 3, contendo 15 gramas a cada 100 de produto, na prática oito vezes mais do que o salmão, sendo assim a alternativa perfeita para quem não come peixe e não sabe como obter essas gorduras preciosas.
Além disso, as sementes de Chia contêm antioxidantes, fibras, mucilagens, minerais e vitaminas, especialmente B e C, e por isso podem ser consideradas excelentes suplementos alimentares naturais. Entre os minerais contidos, destaca-se o cálcio (que é mais absorvível do que o presente no leite de vaca), ferro (em quantidade três vezes maior do que o dos espinafres), magnésio (em quantidade 15 vezes superior ao dos brócolis) e potássio (duas vezes mais do que nas bananas).

As sementes de Chia não contêm glúten, têm um baixo índice glicêmico e uma alta porcentagem de proteínas (cerca de 21%). Ao mesmo tempo, são capazes de absorver uma quantidade de água nove vezes superior ao seu peso, o que as torna particularmente úteis para o trânsito intestinal: ao absorver água, criam um gel que coleta resíduos e toxinas do intestino e os incorpora nas fezes, ajudando assim a combater a síndrome do intestino irritável e a constipação.

Omega-3
Entre todas as fontes de ácidos graxos Omega 3, as sementes de chia têm a maior concentração de ácido alfa-linolênico: 10 g de sementes de CHIA contêm 1,52 g (8 vezes mais Omega 3 do que o salmão!)
As recomendações das organizações de saúde internacionais sobre Omega-3 e Omega-6 sugerem que a proporção entre eles deve ser de cerca de 3 para 1 (exatamente como o conteúdo das sementes de Chia).
As sementes de chia têm um conteúdo de óleo de 30% (dos quais 64% são OMEGA 3), tornando-as, portanto, um excelente substituto do óleo de peixe: maior concentração, mais econômico, sem odor/sabor desagradável.
Contêm também vitaminas e sais minerais

• 7 vezes mais Vitamina C do que as Laranjas
• 5 vezes mais Cálcio do que o Leite
• 3 vezes mais Ferro do que os Espinafres
• 2 vezes mais Potássio do que as Bananas
• 15 vezes mais Magnésio do que os Brócolis

Outras características nutricionais importantes
A chia tem 4 vezes mais antioxidantes do que o mirtilo e contém 18 aminoácidos, incluindo os essenciais (exceto a Taurina): destaca-se o alto conteúdo em Lisina, Metionina e Cisteína.
Além disso, são ISENTAS de metais pesados! (presentes às vezes no óleo de peixe).

Modo de Uso.
Utilizam-se para panificação na medida máxima de 5%.

Valores Nutricionais Médios por 100g de Produto:
Valor Energético (Kcal):	595
Proteínas (g):	16
Carboidratos (g):	44
Gorduras (g):	31
das quais Omega 3 (g):	15.5
das quais Omega 6 (g):	5.79
Fibras (g):	33.7
Sódio (g):	N.d

N.b. O produto apresenta a alegação "sem glúten" no rótulo.