Assadeira redonda em ferro azul

Forma redonda em ferro azul: a escolha profissional para a sua cozinha!

Se está à procura de uma forma profissional de qualidade, a forma redonda em ferro azul é a escolha certa para si. Este produto é fabricado em ferro azul cru, um material resistente e de qualidade, que garante uma longa durabilidade e um excelente resultado final.

Graças a esta forma é possível realizar preparações de forno excecionais: pizzas, focaccias, tartes e muito mais. O ferro transmite o calor em muito pouco tempo e permite obter um maior desenvolvimento da massa, criando assim uma alvéolos ampla e agradável.

Existem formas em ferro azul cru de várias espessuras. Quanto maior for essa espessura, maior é a robustez, mas paralelamente a velocidade com que o calor migra do forno para a forma e da forma para a massa é mais lenta. Quem utiliza (ou utilizou) formas mais finas deverá, para obter um resultado análogo, regular o forno para que o calor proveniente da parte inferior do forno seja 10% mais alto: se cozia a 300°C deve passá-lo para 330°C.

Como limpar e tratar a forma em ferro azul para uma longa durabilidade

Antes de utilizar estas formas é conveniente limpá-las com muito cuidado, dado que o óleo presente na superfície não é alimentar (pode também ser eliminado com uma passagem no forno a 150°C durante 30 min. para depois remover qualquer vestígio com uma lavagem cuidadosa). Após o uso é também muito importante secá-las muito bem e voltar a oleá-las (com óleo alimentar), de modo a evitar que enferrujem.

O que saber antes de utilizar a forma em ferro azul

Estas formas têm algumas peculiaridades que é conveniente saber: se forem submetidas a temperaturas à volta dos 300°C tendem a deformar-se (empenar), condição que certamente não as torna inutilizáveis, mas seguramente pouco "agradáveis" de ver. Obviamente, quem utiliza um comum forno elétrico ou a gás doméstico, não atinge tais temperaturas e o problema dificilmente se apresenta (salvo se a forma não for colocada perto do grill aceso!). Para quem utiliza, por outro lado, fornos profissionais, nos quais as temperaturas ultrapassam os 300°C, o risco pode apresentar-se com extrema facilidade.