Perfeito para produtos de panificação!

Carboidrato complexo que constitui a substância energética do arroz, se forma com a fotossíntese clorofílica. Contém em média entre 9 e 12% de água e mais de 90% de hidratos de carbono, traços de proteínas e gorduras. O amido é a melhor fonte de energia para o corpo, pois não produz resíduos durante a metabolização.

Um excelente espessante natural!

MODO DE USO

Ótimo para engrossar molhos, sopas, caldos, doces, sorvetes e compotas e para o banho de recém-nascidos. Para expressar seu máximo potencial espessante, é necessário dispersá-lo na solução (líquido) e aquecê-lo até que a preparação engrosse. Em seguida, deve-se deixar descansar na geladeira até o completo resfriamento (durante o qual ainda engrossará). A porcentagem de uso varia entre 5 e 12%: entre 5 e 7% confere uma estrutura semelhante a uma maionese, de 7 a 12% confere uma estrutura bastante sólida, semelhante a panna cotta. Em todo caso, a eventual presença de ovos, purês de frutas, farinha, flocos, farelo etc. aumenta seu poder espessante. Utilizado em cerca de 10% (até 100%)