Quinoa tricolore 250g BIO

Mengsel van drie verschillende variëteiten quinoa (Chenopodium quinoa), een plant die afkomstig is uit Zuid-Amerika en tot dezelfde familie van spinazie en bieten behoort.
Het wordt voornamelijk gecultiveerd, maar groeit ook al duizenden jaren spontaan in de Andes, de bergketen van Zuid-Amerika.
Vanuit voedingsperspectief is quinoa een bijna compleet voedsel, het heeft een zeer hoog gehalte aan eiwitten van hoge biologische waarde en bijna compleet. In het bijzonder is het rijk aan lysine, een aminozuur dat in granen ontbreekt.
Quinoa bevat voornamelijk koolhydraten met een lage glycemische index en edele vetten. In aflopende volgorde zijn de volgende mineralen aanwezig: kalium, fosfor, magnesium, calcium, selenium, natrium, ijzer, zink en koper. 

Gebruik:
De quinoa-zaden hebben een zorgvuldige reiniging nodig voordat ze worden gebruikt, om de saponine, een bittere en antinutritionele stof, te verwijderen.
Het is echter uitstekend in gebruik in granenzalzen of in combinatie met peulvruchten. Het wordt gekookt volgens de volgende richtlijnen:

Kooktijd: 10 / 15 min
Hoeveelheid water/granen: 2/1

Aangezien het echter een graan van kleine afmetingen en een niet al te harde consistentie is, kan het ook in dezelfde hoeveelheid worden gebruikt bij de bereiding van brood, tot ongeveer 5%.

Certificerende instantie. Bioagricert S.r.l
Certificeringsgegevens. It Bac 017963