Natuurlijk schuimend 200g

Natuurlijk schuimend van Agrimontana is een poedervormig bakbereiding, aangeboden in een verpakking van 200 g. De basis bestaat uit suiker en melkproteïnen, met guargom als verdikkingsmiddel zoals vermeld op het etiket: het is deze combinatie die het poeder het vermogen geeft om op te kloppen en lucht vast te houden, zodat een schuimig en stabiel mengsel wordt verkregen. In het laboratorium zowel als thuis wordt het gebruikt als structuurelement, dat wil zeggen als basis die body geeft aan lepelbereidingen. Het presenteert zich als een fijn poeder dat aan de andere ingrediënten van het recept moet worden toegevoegd, zoet van smaak door de aanwezigheid van suiker. Het formaat van 200 g bewaart men in de voorraadkast en men neemt telkens de hoeveelheid die het recept voorschrijft.

Kenmerken

• Poedervormige bakbereiding, verpakking van 200 g.
• Ingrediënten: suiker, melkproteïnen, verdikkingsmiddel: guargom.
• Gebruiksfunctie: structuurelement in bakbereidingen.
• Te gebruiken in de doseringen die het recept aangeeft, niet op het oog.

Hoe het wordt gebruikt

Het gebruik is dat van lepelgebak: het poeder wordt aan de andere ingrediënten van het mengsel toegevoegd en men werkt het tot de beoogde schuimige consistentie is verkregen, vervolgens verdeelt men het mengsel over de glazen of legt men het over andere bereidingen. Omdat het een structuurelement is, moet het volgens het recept worden gedoseerd: de hoeveelheden beïnvloeden de stevigheid van het mengsel, dus is het raadzaam het te wegen in plaats van op zicht te doseren.

• Desserts in een glas, in lagen op te bouwen met crèmes en andere basissen.
• Lepelbereidingen die tijdens het serveren body en volume moeten behouden.
• Basissen om op te kloppen en te bewerken tot een luchtig mengsel.

Gebruikswijze, recepten en tips over het product staan vermeld in het boek van Federico Podron "Dolci nel bicchiere".

Bewaring

Na gebruik moet de verpakking worden gesloten en op een koele en droge plaats worden bewaard, uit de buurt van warmtebronnen en vocht, zodat het poeder geen water opneemt en niet samenklontert. Om het eruit te nemen is het raadzaam een droge lepel te gebruiken.

Ingrediënten en allergenen

Suiker, melkproteïnen, verdikkingsmiddel: guargom. Kan sporen van gluten bevatten.