Farina di Grano Arso: de Pugliese traditie op jouw bord!

Farina di Grano Arso is een Pugliese specialiteit die wordt verkregen door het malen van eerder geroosterde durumtarwe. Het heeft een intense kleur en geur, die doen denken aan de oude tradities van Zuid-Italië.

Vroeger werd het verkregen door het malen van tarwe die werd verzameld na het verbranden van de stoppels, na de oogst. Deze tarwe werd verzameld en gemalen door mensen die zich gewone bloem niet konden veroorloven. Dankzij deze bloem zijn traditionele recepten met een unieke en onnavolgbare smaak ontstaan.

Farina di Grano Arso is een uniek en natuurlijk voedingsmiddel, rijk aan voedingswaarde en smaak. Het is een volkoren bloem die alle voedingsstoffen van de tarwe bevat.

Dankzij zijn veelzijdigheid kan Farina di Grano Arso worden gebruikt voor de bereiding van elk zoet en hartig bakproduct.

De traditionele Pugliese recepten met Farina di Grano Arso

Farina di Grano Arso is het hoofdingrediënt van enkele traditionele Pugliese recepten, zoals de strascinati (in dialect strasc-net), zeer donkere orecchiette gemaakt met farina di grano arso en witte bloem in gelijke delen; het pane a prosciutto (in dialect ppen a prusutt), een donker brood met witte strepen en ten slotte de focaccia.

Dit voedingsmiddel is geschikt voor alle soorten diëten, ook vegetarische en veganistische.