Lolla Di Riso - 2 Kg

Verpakking van 2 kg rijstkaf.
De buitenste schil van de rijst wordt LOLLA genoemd en wordt verkregen via een proces dat "sbramatura" heet, waarbij met specifieke pelmachines of ontvliezingsmachines de kiezelhoudende bloemkaf, gewoonlijk Lolla genoemd, door wrijving wordt verwijderd. Het is een zeer delicate handeling, omdat deze moet worden uitgevoerd zonder de korrel te breken, die in deze fase nog kwetsbaar is. De rijstkorrel gaat naar de volgende bewerkingen, terwijl de Lolla zijn eigen weg volgt.
Het is een waardevolle en nuttige hulp bij de filtratie van voedingsvloeistoffen, bijvoorbeeld bij de productie van ambachtelijk bier (mouten rijk aan rogge, of waar het percentage kafjes laag is). Omdat het een 100% natuurlijk product is dat met stoom in een autoclaaf bij een temperatuur boven 130°C wordt gesteriliseerd, verandert het op geen enkele manier de organoleptische eigenschappen van het bier.