Gepelde Amandelen Nationaal 36/38 1Kg

Gepelde nationale amandelen, kaliber 36/38, zak van 1 kg. Hele vrucht, zonder vel, van Italiaanse oorsprong: de basis voor banketbakkerij, ijsbereiding en voor wie thuis regelmatig gebak maakt. Geen handmatig pellen, geen uitval om rekening mee te houden.

Het kaliber 36/38, eenvoudig uitgelegd

Het getal geeft aan hoeveel hele amandelen er in een ounce gaan, dus iets meer dan 28 gram. Tussen 36 en 38 betekent een volle en regelmatige maat, in de midden-grote categorie. In de werkplaats is het de handigste maat: gelijkmatig te snijden, uniform te malen, op het gebak te leggen zonder willekeurig effect. Thuis betekent het dat je geen verkruimelde vruchten of verschillen van zak tot zak in handen krijgt.

Waar ze het meest opleveren

• Klassieke banketbakkerij: amandelkoekjes, taarten, biscuits, macarons, deeg voor vlaaien. Omdat ze al gepeld zijn, worden ze direct met de suiker gemalen, zonder tussenstappen.
• IJs en semifreddi: het vet van de vrucht bindt goed met melk en room en laat een zuivere smaak achter, zonder nasmaak van het vel.
• Hartige keuken: amandelpesto, sauzen voor wit vlees, couscous, salades. Grof hakken en twee minuten in de pan roosteren voor gebruik.
• Afwerking: schaafsel of kruimels op gerezen gebak, pralines, chocolaatjes, colombe. Ook alleen als garnering op een bord.

Gepeld: hoeveel tijd bespaar je echt

Amandelen vanaf de vrucht met vel pellen betekent kokend water, laten rusten, wrijven en een opbrengst die nooit die van de geopende zak evenaart. Hier is die stap al gedaan: wegen, gebruiken, verpakking weer sluiten. Dat telt vooral in werkplaatsen, waar het hebben van het halffabrikaat op het juiste moment het verschil maakt tussen een beheersbare dag en een werkbank die achterloopt.

Formaat, ingrediënten en bewaring

De zak van 1 kg is de maat die je opgebruikt voordat het product veroudert en die in de voorraadkast past zonder een half schap in beslag te nemen. Heb je een grotere hoeveelheid nodig? In de catalogus zijn er ook versies van 5 kg en 25 kg, met hetzelfde kaliber.

Ingrediënten: amandelen. Allergenen: noten (amandelen). Product geschikt voor een veganistische voeding. Bewaring: op een koele en droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen en sterke geuren, de verpakking na elk gebruik goed sluiten. Voor langere bewaring, in de koelkast of vriezer in een gesloten bak: de smaak blijft langer intact. Aangegeven houdbaarheid: 180 dagen vanaf de verpakking.

Hoe herken je een gepelde amandel van kwaliteit

Kijk naar de kleur: die moet licht ivoorkleurig en uniform zijn, zonder gelige vlekken of donkere randen. Bij aanraking blijft het oppervlak droog, niet vet. Bij het proeven is de smaak zoet en zuiver, zonder die bittere nasmaak die ontstaat wanneer de vrucht oud is of slecht bewaard is. De regelmatige maat is vervolgens het teken dat de selectie echt is uitgevoerd en niet alleen op het etiket staat vermeld.

Gepelde amandelen online: wat er thuis aankomt

Wat je bestelt is precies het formaat dat je ontvangt: zak van 1 kg, kaliber 36/38, Italiaanse amandelen al gepeld en klaar voor gebruik. Een eenvoudig product, zonder franje, bedoeld voor wie de amandel verwerkt en niet alleen bekijkt. Heb je een vergelijking nodig met andere maten of met amandelen met vel, in de catalogus vind je beide versies en kun je kiezen op basis van het recept.