Lijnzaadmeel

Lijnzaadmeel: een voedingsmiddel rijk aan nutritionele voordelen

Nutritionele voordelen en gebruik in de keuken

Lijnzaadmeel is een voedingsmiddel rijk aan nutritionele voordelen, verkregen door het malen van lijnzaad. Tijdens de verwerking wordt een deel van de olie in de zaden verwijderd omdat deze te warmtegevoelig is. Dit meel is ideaal voor het bereiden van bakproducten zoals brood, koekjes, verse en droge pasta. Het moet echter worden gebruikt in combinatie met meelsoorten die gluten vormen, zoals spelt, kamut en tarwe. Vanuit nutritioneel oogpunt is lijnzaadmeel rijk aan belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten, koolhydraten, vetten en B-vitaminen. Bovendien bevat het antioxidanten die helpen celveroudering te voorkomen en een gezond immuunsysteem te behouden.