Cajun 100g

Cajun is een mengsel van tijm, ui in vlokken, knoflook, zoete paprika, zwarte peper, witte peper, chili en komijn. Deze pittige kruidenmix is typisch voor het zuiden van de Verenigde Staten en is tegenwoordig zeer populair in Noord-Amerika. Pittig en zeer smaakvol, verrijkt het geroosterde, gefrituurde en gegrilde vleesgerechten. Het wordt vooral gebruikt met vis of kip, maar ook met rundvlees, zij het minder vaak. Het mengsel wordt over het gekozen vlees of de vis gestrooid en ongeveer een uur in de koelkast gemarineerd voordat het in de pan of op de BBQ wordt gekookt. De term Cajun wordt gebruikt om de taal, gebruiken, muziek en gastronomie te beschrijven die typisch zijn voor de Franse kolonies in het zuiden van de Verenigde Staten, met name in Louisiana.