Bramata-maïsmeel: een product met gecertificeerde kwaliteit

Bramata-maïsmeel is een product met gecertificeerde kwaliteit, vervaardigd met grondstoffen van biologische oorsprong, gecontroleerd door een zeer gerenommeerde certificeringsinstantie: Bioagricert. Bramata-maïsmeel wordt verkregen door het malen met cilinders van biologische gele maïs. Het productieproces is zorgvuldig bestudeerd om een product van uitstekende kwaliteit te verkrijgen, gekenmerkt door verschillende componenten, zoals de gries, het fumetto, de fijne meelsoorten, de zemelen en de kiem. Elk van deze producten wordt vervolgens voor heel specifieke doeleinden bestemd.

De gries wordt, afhankelijk van de granulometrie (korrelgrootte), verkocht als Fioretto (fijner) en Bramata (grover), terwijl de zemelen en de fijne meelsoorten voor verschillende doeleinden bestemd zijn; de kiem wordt gebruikt voor de productie van olie.

Bramata-maïsmeel: een veelzijdig product

Bramata-maïsmeel is een veelzijdig product, geschikt voor verschillende bereidingen. Uitstekend voor de productie van polenta, waarvoor een kooktijd van 60 tot 90 minuten nodig is. Gewoonlijk gebruikt men 100/120 g maïsmeel per persoon, waaraan 600 ml water en een theelepel zout worden toegevoegd.

Bovendien is Bramata-maïsmeel een uitstekend ingrediënt voor de bereiding van desserts, zoals taarten, muffins, koekjes en vlaaien, maar ook voor de bereiding van hartige gerechten, zoals balletjes, beignets, kroketten en romige soepen. Bramata-maïsmeel is ook een geschikt ingrediënt voor de bereiding van visgerechten, zoals bijvoorbeeld gefrituurde vis.