Bramata-maïsmeel

Bramata-maïsmeel: een product met gecertificeerde kwaliteit

Bramata-maïsmeel is een product met gecertificeerde kwaliteit, vervaardigd uit grondstoffen van biologische oorsprong, gecontroleerd door een zeer gerenommeerd certificeringsorgaan: Bioagricert. Bramata-maïsmeel wordt verkregen door het cilindermalen van biologische gele maïs. Het productieproces is zorgvuldig bestudeerd om een product van uitstekende kwaliteit te verkrijgen, gekenmerkt door verschillende componenten, zoals de gries, het fijne meel, de fijne bloem, de zemelen en de kiem. Elk van deze producten wordt vervolgens bestemd voor welbepaalde doeleinden.

De gries wordt, afhankelijk van de korrelgrootte (afmeting van de korrel), verkocht als Fioretto (fijner) en Bramata (grover); de zemelen en de fijne bloem zijn daarentegen bestemd voor verschillende doeleinden; de kiem wordt gebruikt voor de productie van olie.

Bramata-maïsmeel: een veelzijdig product

Bramata-maïsmeel is een veelzijdig product, geschikt voor verschillende bereidingen. Uitstekend voor de productie van polenta, waarvoor een kooktijd van 60 tot 90 minuten nodig is. Gewoonlijk gebruikt men 100/120 g maïsmeel per persoon, waaraan 600 ml water en een theelepel zout worden toegevoegd.

Bovendien is Bramata-maïsmeel een uitstekend ingrediënt voor de bereiding van desserts, zoals taarten, muffins, koekjes en vruchtenvlaaien, maar ook voor de bereiding van hartige gerechten, zoals gehaktballetjes, beignets, kroketten en fluweelzachte soepen. Bramata-maïsmeel is ook een geschikt ingrediënt voor de bereiding van visgerechten, zoals bijvoorbeeld gefrituurde vis.