Anice Stellato 25g - Drogheria Carpano

Herkomst, weetjes en gebruik in de keuken

Steranijs (Illicium verum) is de gedroogde vrucht van een groenblijvende boom die oorspronkelijk uit Oost-Azië komt, in het bijzonder uit China en Vietnam. De naam dankt hij aan zijn kenmerkende stervorm, meestal met acht punten, elk met een glanzend en geurig zaadje.

Steranijs is al eeuwenlang bekend en gewaardeerd in de Oosterse culinaire tradities en is een van de fundamentele ingrediënten van het Chinese vijfkruidenmengsel. Het intense, warme en lichtzoete aroma doet denken aan dat van groene anijs, maar met kruidigere en langere tonen.

In de keuken wordt steranijs heel of gemalen gebruikt om desserts, koekjes, confituren en warme dranken op smaak te brengen. Het wordt ook veel gebruikt in hartige bereidingen: het combineert goed met vlees, braadstukken, sauzen, bouillons en gerechten op basis van groenten, en wordt daarnaast gebruikt bij de bereiding van likeuren en aromatische infusies.

De Anice Stellato 25g van Drogheria Carpano is verpakt in een handig formaat en behoudt zijn aromatische eigenschappen intact, waardoor het een veelzijdig ingrediënt is om traditionele en creatieve recepten uit te proberen.