Goma e Kasias (E427)

Goma e Kasias (E427) është një aditiv ushqimor natyral i nxjerrë nga farat e bluara të bimëve Cassia tora dhe Cassia obtusifolia, të kultivuara kryesisht në Indi dhe Pakistan. E përbërë nga polisakaride (galaktomananë), zotëron veti të larta trashese, xhelifikuese dhe emulsionuese.

Vetitë kryesore

• Origjinë bimore natyrore
• Trashese, xhelifikuese dhe emulsionuese
• Stabile ndaj nxehtësisë, acideve dhe ngrirjes/shkrirjes
• Efikase tashmë në përqendrime të ulëta (0,1% - 1%)

Shembuj aplikimi dhe dozime të rekomanduara

Produkte të qumështit (0,1% - 0,3%)

Përdoret në jogurt dhe akullore për të përmirësuar konsistencën, kremozitetin dhe stabilitetin, duke shmangur kristalizimin.

Pije dhe lëngje (0,05% - 0,2%)

Mban grimcat e patretshme në pezullim, duke i dhënë një konsistencë të këndshme.

Salca, erëza dhe dressing (0,2% - 0,5%)

Rrit viskozitetin dhe parandalon ndarjen e përbërësve vajorë dhe ujorë.

Bukëpjekje dhe produkte të pjekura (0,1% - 0,4%)

Përmirëson elasticitetin dhe mbajtjen e ujit, ideale për produkte pa gluten, sepse riprodhon karakteristikat elastike të gluteit.

Preparate me bazë mishi (0,2% - 0,6%)

Favorizon lidhjen e ujit dhe yndyrave, duke përmirësuar teksturën dhe duke reduktuar humbjen e peshës gjatë gatimit.

Suplemente ushqimore (0,5% - 1%)

Përdoret si agjent veshjeje dhe trasues, lehtëson lëshimin gradual të lëndëve ushqyese.

Kozmetikë (0,1% - 0,5%)

E përshtatshme për kremra, locione dhe produkte për flokët, krijon filma të hollë dhe mbrojtës.

Pse të zgjidhni Gomën e Kasias?

Alternativë ideale ndaj gomave të guarit dhe karrageninës për produkte biologjike dhe clean-label, falë origjinës së saj bimore dhe aftësisë për të vepruar në mënyrë efektive edhe në përqendrime të ulëta.