Starter per latticello e panna acida 1g

Questo starter è un eccezionale esclusiva TiBioNa costituita da fermenti latticini selezionati (tra cui i probiotici) per la preparazione del latticello (buttermilk) e della panna acida.

Modalità d'uso (latticello)
Portare il latte ad 85°C (mantenerlo a tale temperatura per 20-30 min.) e raffreddarlo rapidamente a 25°C. Aggiungere una bustina di starter e mantenerlo a tale temperatura (25°C) per 16-18 ore; metterlo successivamente in frigo affincè si addensi ulteriormente.

Modalità d'uso (panna acida)
Portare la panna a 63°C e mantenerla a tale temperatura per 45 minuti, raffreddala poi rapidamente a 25°C e aggiungere una bustina di starter. Incuba a tale temperatura per 16-18 ore e riponi infine in frigo affincè si addensi ulteriormente.

Contenuto

• 4 bustine da 0.125g di starter
• Istruzioni in inglese originali
• Istruzioni in italiano sintetiche

Ingredienti. Latte biologico, colonia di batteri lattici attiva (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis biovar diacetylactis and Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris).