Semola Rimac. Gruri Senatore Cappelli BIO

Semola Rimac. Gruri Senatore Cappelli BIO është një produkt i cilësisë së shkëlqyer. Varieteti Senatore Cappelli, i përzgjedhur nga Nazareno Strampelli në vitin 1915, është kultivuar për një kohë të gjatë në jug dhe në ishuj. Është një kultivar me karakteristika të shkëlqyera: përmban një përqindje mjaft të lartë proteinash dhe i reziston lehtësisht kushteve klimatike të pafavorshme, veçanërisht sulmeve të kërpudhave. Semola Rimac. Gruri Senatore Cappelli BIO është certifikuar Bioagricert S.r.l me certifikimin It Bac 017963 T000002.

Karakteristikat mesatare kimiko-fizike

• Gluten i thatë % (s.s): 10
• Indeksi i glutenit: 90,6
• Indeksi i kafes (L): 88,4
• Indeksi i kuqes (a): -1,79
• Indeksi i verdhës (b): 19,62

Miksogrami mesatar

• Koha (s): 360
• Lartësia (mm): 64
• Vlerësimi (1-8): 6

Farinogrami

• Absorbimi në 500 U.B (%): 58,7
• Koha e brumëzimit (s): 132
• Stabiliteti (s): 342
• Indeksi i rënies (U.B): 67

Pse të zgjidhni Semola Rimac. Gruri Senatore Cappelli BIO?

Semola Rimac. Gruri Senatore Cappelli BIO është një produkt i cilësisë së lartë, i certifikuar dhe i garantuar. Është një kultivar që ofron një përqindje mjaft të lartë proteinash dhe i reziston lehtësisht kushteve klimatike të pafavorshme. Për më tepër, miellrat e grurit të fortë kanë një indeks glikemik më të ulët sesa ato të grurit të butë, prandaj kërkojnë më shumë kohë për t'u zbërthyer nga enzimat tretëse (amilazat).

Semola Rimac. Gruri Senatore Cappelli BIO është e shkëlqyer për përgatitjen e produkteve të pjekura të ëmbla dhe të kripura dhe për pastën. Duke qenë se miellrat e grurit të fortë në përgjithësi karakterizohen nga një fortësi mjaft e lartë (forca që duhet përdorur për të zgjatur brumin), është e mundur të zvogëlohet kjo karakteristikë duke përdorur një përqindje pak a shumë të lartë (10-50%) miell gruri.